Los científicos contrarrestan las afirmaciones de que "la carne es mala"
Un equipo de académicos del Reino Unido respondió a las afirmaciones no científicas de PETA y otros grupos de que el veganismo es una opción "más ecológica" que comer carne, insistiendo en que la carne tiene "beneficios sociales importantes".
Hablando en un panel en el centro de Londres, los científicos de la Universidad de Edimburgo y el Colegio Rural de Escocia argumentaron que comer carne es crucial para la salud física y mental de los niños, especialmente en los países en desarrollo, y agregaron que las alternativas a la ganadería no mejorarían el uso de la tierra. .
"Creemos que si bien la producción ganadera tiene una gama de costos y beneficios económicos, sociales y ambientales, los costos quizás hayan recibido mucha más atención recientemente que algunos de los beneficios", dijo el profesor Geoff Simm, Director de la Academia Global de Agricultura y Seguridad Alimentaria en la universidad de Edimburgo.
"La carne tiene enormes beneficios sociales", dijo Simm. "Es una fuente importante de proteínas en la dieta, energía, micronutrientes altamente biodisponibles, incluso pequeñas cantidades de alimentos de origen animal tienen un efecto realmente importante en el desarrollo de los niños, en el mundo en desarrollo, en su desarrollo cognitivo y físico y son realmente importantes". "
Simm también dijo que las afirmaciones de que el veganismo beneficiaría el uso de la tierra no se basan en una investigación seria, informó el Telegraph.
"A menudo se argumenta que hacerse vegano minimizaría el uso de la tierra, y los estudios de modelos que se han realizado demuestran que ese no es el caso", dijo.
El profesor Mike Coffey, del Colegio Rural de Escocia, expresó su acuerdo, y agregó que la cría de ganado en realidad contribuye positivamente al medio ambiente.
"Es completamente innecesario volverse vegano", dijo Coffey. “Si todo el mundo se volviera vegano, sería devastador para el medio ambiente del Reino Unido. Los animales criados para la alimentación ayudan a impulsar la biodiversidad ”.
Se debe tener precaución antes de recomendar el veganismo como una panacea, dijo la profesora de la Universidad de Edimburgo, Andrea Wilson.
“Sabemos mucho sobre el sector ganadero porque la gente lo ha investigado. En realidad, sabemos muy poco sobre el sector vegano ", dijo. "El peligro es que demonicemos a uno y saltemos demasiado rápido al otro".
Por su parte, el Prof. Simm ha argumentado en otro lugar que la producción de carne tiene y probablemente seguirá desempeñando un papel importante en la alimentación del mundo, lo que debería ser de suma importancia.
"Si bien existe un argumento para una dieta con menos carne, la ciencia argumenta en contra de no consumir carne", dijo Simm.
Breitbart