Un popular colorante alimentario presente en Skittles, Doritos y otros alimentos comunes puede provocar enfermedades intestinales, según un nuevo y preocupante estudio publicado el 20 de diciembre en la revista científica Nature Communications. Un equipo de científicos descubrió que el consumo a largo plazo de un aditivo alimentario llamado Rojo 40, o Rojo Allura AC, puede causar la enfermedad de Crohn o colitis ulcerosa.
"Este estudio demuestra efectos nocivos significativos de Allura Red en la salud intestinal e identifica la serotonina intestinal como un factor crítico que media estos efectos", dijo Waliul Khan, autor principal del estudio, profesor del Departamento de Patología y Medicina Molecular e investigador principal del Instituto de Investigación de Salud Digestiva de la Familia Farncombe, en un comunicado. "Estos hallazgos tienen importantes implicaciones en la prevención y el tratamiento de la inflamación intestinal".
Khan calificó los hallazgos de su equipo de "sorprendentes y alarmantes", e instó al público a tomarse en serio esta noticia. "Esta investigación es un avance significativo para alertar al público sobre los daños potenciales de los colorantes alimentarios que consumimos a diario", afirmó.
El aditivo procede del petróleo y se produce mediante un proceso químico que implica la reacción de productos intermedios derivados del petróleo con diversas sustancias químicas. A menudo se utiliza junto con otros colorantes alimentarios para crear una gama de tonos y matices diferentes.
¿Qué alimentos contienen Rojo 40?
El rojo 40 se utiliza en una gran variedad de productos, como caramelos, productos horneados, cereales y refrescos. Algunos ejemplos de marcas que utilizan Rojo 40 en sus productos son:
Skittles
M&M's
Starburst
Jelly Belly
Twizzlers
Fanta
Mountain Dew
Doritos
Es importante tener en cuenta que no todos los productos de estas marcas contienen Rojo 40. Compruebe la lista de ingredientes en el envase de los alimentos para determinar si un producto contiene Rojo 40 o cualquier otro ingrediente potencialmente controvertido.
Como se ha informado, el nuevo estudio se realizó en ratones, no en seres humanos; otros estudios han sugerido que el Rojo 40 puede estar relacionado con problemas de comportamiento en los niños, y también se ha demostrado que causa reacciones alérgicas en algunas personas, en particular las alérgicas a los colorantes alimentarios. (…)